tiistai 25. joulukuuta 2012

Jogurttikakku leivinuunissa

Tämä on oikeasti kermaviilikakku, mutta kuningatar jogurtti odotti kaapissa syöjiään.
Ihan loistava yhdistelmä.. ja mikäli vanhat merkit pitävät paikkaansa, parin päivän päästä entistä parempaa.
Leivinuunista tulee myös oma arominsa, namnam!


5dl vehnäjauhoja
3dl sokeria
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
3dl jogurttia (mitä kaapista löytyy)
2 munaa
200g sulatettua voita
2rkl kardemummaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada korppujauhotettuun vuokaan.
Paistoin leivinuunissa 175-200 asteessa n. 30min.
Päälle sulatin ja levitin maitosuklaata.

Normaalissa uunissa 175asteessa 45min.

lauantai 22. joulukuuta 2012

Sara la Fountainin Kuppikakut

Näitä valmistui ensin koe-erä työkavereille vietäväksi ja sitten noin 60kpl vietäväksi ystäväni juhliin.
Päälliseksi tein jälleen marenkia, ohje siihen täällä , mahdankohan muita kuorrutteita osata enää tehdäkään..
2rkl vahvaa kahvia (tai myös murukahvi käy, jolloin sekoita 2rkl kiehuvaa vettä ja lisää 2rkl murukahvia)
1rkl maitoa
2 3/4dl kermaa
100g sulatettua voita
2 munaa
6dl jauhoja
1tl ruokasoodaa (älä jätä tätä pois!)
1½tl leivinjauhetta
2 3/4dl sokeria
4kpl pätkis patukkaa
4kpl dacapo patukkaa
3/4dl amerikanpastilleja

Sekoita keskenään kahvi, maito ja vatkaamaton kerma. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
Lisää sulatettu voi seokseen ja anna jäähtyä. Sekoira jauhot, sokeri, ruokasooda ja leivinjauhe.
Vatkaa munat ja lisää kerma-voikahviseos ja sekoita tasaiseksi.
Lisää jauhoseos joukkoon, sekoita vain kevyesti ja lisää pilkotut suklaapatukat ja pastillit.
Sekoita aineet nopeasti sekaisin ja lusikoi taikina muffinivuokiin.
Hyvä määrä on hieman yli puolenvälin vuokaa, tämä taikina turpoaa paljon.

Ensi kerralla kokeilen koristeeksi marengin sijaan sulatettua maitosuklaata, joka on koristeltu raastetulla suklaalla :P

Kaurapallot

Nyt on ollut sellainen kausi, että rouva on leiponut aina vain sitä samaa mustikkapiirakkaa vierailleen, enkä viitsi sitä laittaa kymmentä kertaa peräkanaa blogiin ;) Mutta kun se vain nyt sattuu olemaan maailman parasta..
Vaan teinpä tähän väliin pitkästä aikaa kaurapalloja, ohje Leivotaan lehdestä. Hyviä herkkupaloja nämäkin! Etenkin lasten suuhun, mutta jos ei lapsia ole paikalla, punssi sopisi reseptiin lisäksi mainiosti!
Ei ole pakko tehdä paperivuokiin..

11-12dl kaurahiutaleita
2rkl o'boy -kaakaojauhetta
3dl sokeria
2rkl vaniljasokeria
½dl maitoa
½dl kahvia
250-300g voita
Pinnalle kookoshiutaleita

Sekoita kaurahiutaleet, kaakao ja sokerit.
Lisää muut ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi vatkaimella.
Pyörittele taikinasta palloja, ja sen jälkeen pyöritä pallot kookoshiutaleissa.
Nosta jääkaappiin tunniksi hyytymään. (ja napsi sieltä salaa aina ohikulkiessasi...)

lauantai 3. marraskuuta 2012

Barbie kakku

Löysin vanhan blogin puolelta viime vuonna tehdyn Barbie -kakun, lisäänpä sen myöskin tänne. Kakkua toivoi pikku Fiinu synttäreilleen :)
Täytteenä lempparini vadelma-rahka.


Täyte riittää hyvin 4 munan kakkupohjaan, joka leikataan kolmeen osaan.
n.10-15 hengelle siis.

Vadelmatäyte:
½dl vettä
3/4dl sokeria
n.400g vadelmia (pakaste)
½dl vettä
2rkl perunajauhoa

Kermatäyte:
1tlk kermaa (2dl)
1tlk rahkaa (250g)
½dl sokeria
1tl vaniljasokeria

Sekoita kattilassa vesi, sokeri ja jäiset vadelmat.
Keitä seosta jatkuvasti sekoittaen 5min.
Siirrä kattila pois levyltä, kaada vesi-perunajauhosuuruste kattilaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Kuumenna kiisseliä, kunnes se kerran pulpahtaa. Jäähdytä kiisseli.

Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon rahka ja sokerit.

Kokoa sitten kakku.
Kostutan levyt joko maidolla, tai sitten vesi-sitruunamehu seoksella.
Levitä kostutetun pohjalevyn päälle ensin vadelmakiisseli ja sitten kermatäyte.
Laita seuraava levy paikoilleen, kostuta ja laita loput täytteet.
Sitten päälimmäiseksi kostutettu päälilevy. Anna tekeytyä yön yli.

Tämä kakku on ennen tarjoilua koristelty pastavärillä värjätyllä vaahtokarkkimassalla.
Keskelle laitettu barbie, jolle on kaulittu vaatteet.
jos vaahtokarkkimassa joutuu olemaan pitkään kakun päällä, alle kannattaa levittää kermavaahtokerros (tai voikreemi, kuten tässä kakussa), niin ei kostu päälinen ja säilyy nättinä pitkään.

Raspberry Pie

Herkullinen, applepien ohjeella tehty, mutta sisällä vain vadelmaa.
Jos laitat vadelmat jäisinä, lisää perunajauhoa joukkoon hieman enemmän, ettei mene ihan vetiseksi.


125 g voita
1 ½ dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria


Sisälle

n. ½ l vadelmaa
2 rkl perunajauhoja

½ dl sokeria
Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi.
Lisää joukkoon muna hyvin sekoittaen, sekä nostele joukkoon keskenään sekoitetut jauhot.
Laita kelmuun ja jääkaappiin tunniksi hyytymään.

Voitele vuoka (tai muffinssikipot) ja ota kolmannes taikinasta syrjään.
Taputtele isommasta taikinasta pohja ja reunat.
Sekoita täytteen ainekset ja levitä täyte taikinan päälle.
Kauli lopusta taikinasta levy piirakan päälle ja pistele muutamalla haarukan pistolla levyyn reikiä.
Paista 175 asteessa 20-30min, kunnes väri on sopivan ruskea.

Anna hetki vetäytyä ja nauti lämpöisenä ison jäätelöpalan kera :P

sunnuntai 28. lokakuuta 2012

My Little Pony -kakku

Tästä tuli harmikseni aivan täysin erilainen, mitä olin ajatellut.
Kokeilin tomuväriä kermanvärjäykseen.. vaan kun olen tottunut pastaväriä käyttämään, niin eihän tästä meinannut tulla mitään. Kertakaikkiaan!
Kermakin alkoi jo kärsiä, kun sekoitin väriä tummemmaksi ja tummemmaksi ja lopulta päädyin yksinkertaistamaan ideani ja vain tylsästi laittamaan hepan keskelle kakkua :(
Toivottavasti oli kuitenkin päivän sankarin mieleen :)
Toiveena oli kermainen vaalean punainen heppakakku.
Sisältö on tuttifruttia, jonka ohje täällä

Mokkapala Muffinssit

                                                     

Tämä ohje aikoinaan napattu Yhteishyvä -lehdestä, ja kuuluu suosikkeihini! Päällä tosin ohjeesta poiketen kermavaahtoa ja suklaata..

100 g voita
2 kananmunaa
2 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
 
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.
Sulata voi ja anna jäähtyä.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Siivilöi ne muna-sokeri vaahtoon varovasti käännellen.
Lisää joukkoon vuorotellen sulatettu voi ja maito.
Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.
Paista 175 asteessa n.20min.
Anna jäähtyä ja kuorruta.

Jämä aine kakku

Vanhoista kakun palasista, purkkiin jääneestä kermavaahtojämästä, kaapissa lojuneista karkkipussin lopuista, sekä turkkilaisesta jogúrtista on tämä pikku kakku tehty.
Ystäväni luona Tinttuillessa tämä sitten syötiin.

Vadelmamuffinssit

Näitä oli ilo tehdä eräisiin ristiäisiin useampi kymmenen kappaletta, tein alla olevan taikinan 5-kertaisena.
Yhden ohjeen määrästä riittää 15 hengelle.

Ohje kopioitu Pirkka-lehdestä, ja päällä tilaajan toiveesta marenkihuntu, jonka ohje täällä

150 g
Pirkka leivontamargariinia
1 1/2 dl
sokeria
2
kananmunaa
3 dl
vehnäjauhoja
3/4 dl
kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl
leivinjauhetta
1 tl
vanilliinisokeria
1 prk (200 g)
kermaviiliä
1 levy (80 g)
Reilun kaupan vadelmavalkosuklaata
1/2 ps (à 200 g)
vadelmia (pakaste)


Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen samalla hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen kermaviilin kanssa. Vältä turhaa sekoittamista. Lisää lopuksi karkeaksi rouhittu suklaa.

Jaa taikina muffinivuokiin täyttäen noin 3/4 vuokien tilavuudesta. Paina jokaiseen muffiniin pari jäistä vadelmaa. Paista muffineja uunin keskitasolla 200 asteessa 15-18 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuorruta.

LusikkaLeivät

Sain ystävältä yksinkertaisen reseptin, mutta sitäkin herkullisemman.. Aikaa näiden vääntämisessä sitten menee kyllä enemmän, mitä ikinä muistaisi ;)

Ohje n. 40 kpl

200g sunnuntai margariinia
1 1/2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
purkki mansikkamarmeladia

Anna margariinin kiehua miedolla lämmöllä 4-5 min.
Sekoita kuumaan rasvaan sokeri, anna jäähtyä sekoittamatta.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi vähän kerrallaan taikinaan= rasvaan ja sokeriin.
Painele teelusikkaan taikina (noin tasainen lusikka) ja laita varovasti pellille sileä puoli alaspäin.
Paista 175 asteisessa uunissa n. 10-12 min.
Seuraa paistamista, koska palavat nopeasti
loppuvaiheessa, tai ruskistuvat liian tummiksi.


torstai 11. lokakuuta 2012

Minttu-Krokanttikakku

Löysinpäs lempityllani, nyt taas luonnistuu <3

Tätä on tehty aiemminkin, aina vain maistuu :P
Kakku on tehty pienehköön sydänvuokaan (syöjiä oli vain 4), siksi perhonen näyttää hurjan suurelle. Pituusmittaa kuitenkin vain 10cm.
Ohje kopsattu lähes kokonaan Hellapoliisilta (nimellä domino-minttukrokanttikakku), kopioin sen pienien muutosten kera suoraan tähän:

8-10 annosta

pötkö minttudomino keksejä
1/2 dl maitoa
1 rkl rypsiöljyä

Täyte:
4 liivatelehteä
2dl vispikermaa
200 g vaniljarahkaa
2 tl vaniljasokeria

pari ruokalusikallista sokeria maun mukaan
200 g Marabou Minttukrokanttisuklaata
2 rkl vettä

Pinnalle:
n. 1 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Murusta Domino Minttu -keksit ja sekoita joukkoon maito ja öljy.
Painele seos leivinpaperilla vuoratun pienen irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota vispikerma, vatkaa joukkoon vaniljarahka ja vaniljasokeri.
Sulata lautaselle paloiteltu Minttukrokanttisuklaa mikrossa muutaman minuutin ajan välillä sekoitellen.
Lisää täyteseoksen joukkoon.
Kiehauta vesitilkka mikroaaltouunissa ja liuota vedestä puristetut liivatteet joukkoon, sekoita tasaiseksi.
Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte keksipohjan päälle.
Hyydytä jääkaapissa yön yli.

Irroita kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Vaahdota kerma, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla ja pursota kakun pinnalle.

Perhonen on sulatetusta maitosuklaasta leivinpaperin päälle piirretty kynätyllalla ja sitten kovetettu.


 

maanantai 8. lokakuuta 2012

Mustikkapaistos kahdelle

Sain ystäväni tänään 20min varoitusajalla lapsensa kera meille leikkimään.
Keitettiin kaffeet ja tein näitä pika herkkuja, jotka pelastavat kaikki vastaavanlaiset tilanteet :)
Paistokset laitettu uuniin pienissä jälkkärikipoissa ja maku jäätelön ja kahvin kera on taivaallinen !

2-3dl mustikkaa
120g voita
4dl kaurahiutaleita
1dl fariinisokeria
Tarjoiluun jäätelöä

Voitele jälkiruokakulho ja kaada marjat pohjalle. Marjat voi ottaa suoraan pakkasesta, mutta lisää silloin hieman perunajauhoa, koska muuten kostuvat liikaa. 
Sulata kattilassa voi ja sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja fariinisokeri. Levitä kulhoihin mustikoiden päälle. Paista 200 asteessa keskitasossa 20 minuuttia.

Kauraleipä

Mun leivistäni tulee aina liian jauhoisia. Nyt päätin, että jätän jauhojen määrän tosi alas.
Toimi :) Ohje on peräisin Merjan marsipaanipuodin -sivuilta ja kopioin sen suoraan tähän.


2 leipää:
5 dl maitoa tai vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
5 dl kaurahiutaleita tai 5 pss Elovena Aamuhetki annospikapuuro Omena-kaneli
2 tl kanelia
noin 8 dl hiivaleipä, vehnä tai sämpyläjauhoja
(laitoin vain 6dl)

Liota hiiva lämpimään nesteeseen. Lisää suola, kaurahiutaleet ja kaneli. Anna turvota muutama minuutti. Lisää jauhoja ja vaivaa taikinaan hyvä sitko. Älä lisää kerralla koko jauhomäärää vaan jätä hiukan. Vaivaa hetki ja tunnustele tarvitseeko taikina koko jauhomäärää. Jauhoerissä on eroja, joten siksi jauhomäärä on ohjeessa noin mitta. Nostata taikina kaksinkertaiseksi. 

Kumoa nostatettu taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa kahteen osaan. Riivaa taikinapalat palloiksi jauhojen avulla. Nosta pallot leivinpaperin päälle pellille. Peitä leivinliinalla ja anna kohota. Voitele kohonneet leivät vedellä tai maidolla. Viillä leipään koristekuviot terävällä veitsellä halutessasi. Jauhota pintaa jauhoilla. Tasaisin jauhotuksen saat kun sihtaat jauhoja siivilän läpi. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15-20 minuuttia. Leipä on valmis kun kopsautat pohjaan ja se kumisee. Jäähdytä ilman leivinliinaa ja nauti. 

Bruchetat hyvässä seurassa

Sain rakkaan ystäväni viikonloppuna kylään! Teimme illan tullen yhdessätuumin ison lautasellisen näitä herkkuja

Tähän tapaan (tosin ilman valkosipulia, sillä toinen meistä vihaa sitä :) Valkosipulin silti ehdottomasti kaipaa seurakseen ensi kerralla! Ohje on ystäväni bongaama jostain netin syövereistä.

1 iso patonki
4 tomaattia
vettä
1/2-1 ruukkua basilikaa
2 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä

Voita
patonkia viipaleina (mielellään jo hieman kuivahtanutta)
1-2 valkosipulinkynttä kuorittuina

Kalttaa tomaatit, eli vedä pintaan ristikkäisviilto.
Kiehauta vettä kattilassa ja kasta tomaatit veteen, kunnes kuori alkaa irrota.
Kuori tomaatit ja leikkaa ne lohkoiksi.
Poista siemenet ja kuutioi tomaatit.
Silppua tomaattikuutioiden joukkoon basilika. Sekoita joukkoon oliiviöljy.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kuumenna voi pannulla.
Paista patonkiviipaleet rapeaksi molemmin puolin.
Hiero valkosipulia leipien pintaan.
Jaa päälle tomaattiseosta.

Kermakakkuja tupareihin

Täytteenä TuttiFrutti täyte, ohje täällä. Kakuista söi yhteensä n.40 ihmistä.


Rakas ystäväni oli kyläilemässä ja aamulla kovassa kiireessä koristelimme kakut yhdessätuumin.
Kiire ei suinkaan ollut tupareihin, vaan yhteiselle outlet -kierrokselle :)

Kakkupohjat leivoin jo aiemmin ja edellisenä päivänä täytin

Päivän shoppailujen jälkeen pistäydyimme vielä tupareissa, kakkuakin oli jäljellä ihan pieni siivu, namnam!!

TuttiFrutti täyte

Tutti frutti-täyte

6 dl kermaa
200g maitorahkaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl Tutti Frutti chrushia
0,5 dl mansikkatomusokeria
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
n.1/2dl päärynämehua.

Liota liivatteet kylmässä vedessä (5min).
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Notkista toisessa kulhossa maitorahka ja tuorejuusto.
Lisää joukkoon tutti frutti-rouhe ja sokerit.
Kuumenna päärynämehu kiehuvaksi ja sekoita siihen liotetut liivatteet.
Kaada hieman jäähtynyt liivateseos maitorahka-tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen.
Lisää lopuksi joukkoon vatkattu kerma ja sekoita täyte tasaiseksi.

torstai 4. lokakuuta 2012

Piparkakkuja

Minulla on kasa pikkuleipiä, jotka odottaisivat edelleen kuorruttajaansa.. ostin vaihteeksi helmiäisvärejä, keksit kimaltaa kivasti :) Vaikka väri jäikin hieman haaleammaksi.
Pikeerin ohje täällä


p.s. en ymmärrä, mihin olen piilottanut pienimmän kynätyllani.. :( siispä Confetin kautta tänään käypi tyttösen työmatka!

sunnuntai 23. syyskuuta 2012

Kinkkukakku

Tätä ei voi, kuin suositella. Ehdoton lemppari jatkossa suolaisen piirakan rinnalle :P


Ohje on Kinuskikissan sivuilta. Arastelin hiukan piparjuurijuuston käyttöä (ei makuna kuulu lemppareihin), onneksi lähikaupasta oli ruohosipulituorejuusto loppu, joten 'jouduin' tyytymään ohjeen ehdotukseen. Onneksi. Aivan huippu.
Täytettä muutin liian kermaisesta omaan makuun sopivaksi, tähän malliin:

Pinnalle:kirsikkatomaatteja
viinirypäleitä
oliiveja

Täyte:

4 liivatelehteä
250 g palvikinkkua
1 punainen paprika
2 ½ dl (2-3 ruukkua) ruohosipulia
2 dl kuohukermaa
1dl turkkilaista jogurttia
1dl ranskan kermaa
2 rs (á 125 g) piparjuurituorejuustoa (esim. Cantadou)
1 ½ dl sinappikurkkusalaattia
maun mukaan jauhettua mustapippuria
½ dl vettä

Pohjaan:
n. 300 g ruisleipäviipaleita
¾ dl maitoa

Vuoraa irtopohjavuoan reunat ja pohja kelmulla.
Halkaise tomaatit, viinirypäleet ja oliivit ja asettele ylösalaisin vuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Leikkaa kinkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. Hienonna ruohosipuli.

Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi.
Lisää vaahtoon turkkilainen jogurtti ja ranskankerma.

Laita piparjuurituorejuusto toiseen kulhoon.
Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Yhdistä liivateliemi tuorejuuston kanssa.
Samalla tuorejuusto notkistuu.
Sekoita tuorejuusto-liivateseos kermavaahdon joukkoon.
Lisää täytteeseen kinkku- ja paprikakuutiot, ruohosipulisilppu, (kurkkusalaatti) ja mustapippuri.
Lusikoi täyte vuokaan pieninä nokareina.
Vältä levittämistä, jotta koristeet pysyvät paikoillaan.
Painele lopuksi lusikalla täytettä tiiviisti pohjaa vasten, jotta se painuu tomaattien ja rypäleiden väliin.

Muodosta kakun pintaan leipäkerros ruisviipaleista sopivan kokoisia paloja leikkaamalla. Kostuta maidolla. Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia – mielellään kuitenkin seuraavaan päivään.

Anna hyytyä yön yli.
Poista irtopohjavuoan reunat, asettele pohjan päälle salaatinlehtiä ja kippaa kakku ylösalaisin tarjoilualustalle.
Poista lopuksi kelmu. N-A-U-T-I !!!!
En voi tarpeeksi kehua.

Nallenmalliset täytekeksit

Nalleparoille jäi ilmeet tekemättä, sillä luulin pikeerin jähmettyvän huomattavasti nopeammin.. mutta tarjoiluhetkelläkin pikeeri oli vielä 'kosteaa'.
Ensi kerralla teen sen jo huomattavasti aiemmin, kuin 6h ennen tarjoiluhetkeä :)
Herkullisia olivat anyway...
125 g voita
1 ¼ dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
Vatkaa muna sekaan.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muutamassa otteessa taikinaan.
Kääri taikina kelmun sisään ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi kylmettymään (helpottaa kaulimista).
Kauli tämän jälkeen taikina ison jauhomäärän kera ohueksi levyksi ja ota muotilla kuvioita.
Paista 200 asteessa n.6min ja jäähdytä.

Täyte:
3 ½ rkl sokeria
4 tl perunajauhoja
1 ¾ dl kuohukermaa
2 keltuaista
175 g voita
2 tl vaniljasokeria
Sekoita kattilassa keskenään sokeri ja perunajauhot.
Lisää kuohukerma ja keltuaiset. Kuumenna vispilällä sekoitellen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä.
Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää vaahtoon vaniljasokeri ja kiisseli. Vatkaa tasaiseksi.
Levitä täytettä keksin päälle noin keksinpaksuinen kerros. Laita päälle toinen pikkuleipä ja purista varovasti yhteen.

Pikeeri:
¼ dl valkuaista
1 ½ dl tomusokeria
3 tippaa sitruunamehua/tiivistettä tai etikkaa

Vatkaa valkuaista ja 1 dl tomusokeria sähkövatkaimella 3 minuuttia.
Sekoita joukkoon sitruunamehu/etikka ja loput tomusokerista.
Jatka vatkaamista hetken aikaa.
Värjää pikeeri halutulla pasta (tai tomu-) värillä.

maanantai 10. syyskuuta 2012

Suklaa-unelmakakku

Reunoilla pitkuliaisia suklaakeksejä, sisälmys M&M karkkia, tarkoitukseni oli ostaa leveää, kirkasta, väreihin sopivaa satiininauhaa.. tietenkin unohdin. Onneksi kaapin kätköistä löytyi edes tuota ruskeaa... :(

Ohje on sama, TÄÄLLÄ


Koulutuskenttä kakku

Ystäväni Heli Mölsän koirakoulutuskentän avajaisiin:


Yksi koira heittäytynyt selälleen, se esittää meidän Zeldaa: "hae itse pallos, minä en juokse mihinkään" -tyyliin.
Onneksi on Heli <3 Suosittelen!!
Tästä linkistä Helin sivuille: Koirakouluttaja Heli Mölsä

Täytteenä kakussa Hellapoliisin sivuilta otettu Kuningatar kakun täyte. Ensimmäisessä välissä mustikka-tuorejuusto, toisessa vadelma-tuorejuustotäyte.
Koirakentän alla on lisäksi paksu kerros kuningatar hilloa.
Resepti on suurennettu 8 munaan sopivaksi.

Rahka-Omenapiirakka

Jääkaapista löytyi pari eräpäivän kohdannutta rahkapurkkia, pyöräytin tällaisen piirakan jämä aineista.. (kuva ei tee oikeutta, kun menenpä mihin pöydälle talossa tahansa, aina on yhtä pimeää :)

200g voita
1,5dl sokeria
2 munaa
2tl leivinjauhetta
6-7dl jauhoja

paljon omenalohkoja
2 purkkia rahkaa, maustettuna kanelilla
hieman kermaa (koska jääkaapissa sattui olemaan)
4 munaa
1dl sokeria
omppuhilloa (koska sitäkin sattuneesta syystä löytyy jaettavaksi saakka)
kanelia

Voi ja sokeri vatkataan.
Lisätään muna. Jauhot sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan. Jätin tarkoituksella taikinan löysäksi, helpompi lusikoida.. ei tarvi liata käsiä ;)

Omppuhillo levitetään piirakkataikinan päälle, sen päälle omput.
Omenoiden päälle sirotellaan kanelia reippaalla kädellä.
Loput täytteet sekoitetaan kulhossa ja kaadetaan omppulohkojen päälle.
Ja tietty vielä hieman kanelia.

Paistoin 175 asteessa 45min. Herkkua tuli!

maanantai 3. syyskuuta 2012

Illan pimeiden tuntien omppupiirakka...

... jotta kahvipullaa aamuksi olisi valmiina odottamassa.
Hyötykäytän viimeisiä omppuja, ja vien piirakan huomenna töihin.
Tämä on muuten kaikessa yksinkertaisuudessaan yksi parhaimpia omppupiirakka reseptejä.

Tämä on juuri sellainen, jonka mummo-ankka olisi jättänyt ikkunalaudalle, ja jonka Hansu-hanhi olisi käynyt ulkokautta syömässä..

2 munaa
1,5dl sokeria
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
reipas ½dl maitoa
n.75g sulatettua voita
omenan viipaleita
kanelia
sokeria

Munat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi.
Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan.
Lopuksi lisätään maito ja voi ja kaadetaan voideltuun vuokaan.
Päälle ladotaan omppuviipaleita, joiden päälle sirotellaan sokeri ja kaneli.
Paistetaan 225 asteessa n.15min.

Lisäksi jätskiä. (yep, tähänkin..)

Nokkoslätyt

Ne viheliäiset rikkaruohot, jotka pistävät ja saavat ihon nousemaan paukamille.. kiroat ja pärräät ja revit kuusiaidan juuristoa puhtaaksi hulluuteen saakka. Ja niitä vaan puskee lisää :/
Mutta niissäpä onkin ihan liikaa c-vitamiinia, ollakseen rikkaruohoa. Määrä taisi olla peräti viisinkertainen appelsiiniin verrattuna.


Tänään tehtiin nokkoslättyjä.. ryöppäsin nokkoset ekana, en halua enää yhtään kutisevaa näppylää käsivarteeni! Ryöppäysaika pitää olla ihan lyhyt, että vitamiinit säilyy. Pidin max minuutin kiehuvassa vedessä.

Nokkossilppua sopivasti
2 munaa
5dl maitoa
2 rkl oliiviöljyä
1tl merisuolaa tai 2-3tl normisuolaa
2dl jauhoja
voita paistoon

Kaikki aineet sekoitetaan tasaiseksi ja sitten lettutaikinaa paistamaan.
Ja paras osuus: puolukkahillon kera c-vitamiinit nassuun ;)

sunnuntai 2. syyskuuta 2012

Uunissa paistettu toffeinen omppuhillo

Kun hengaa lauantaina 7,5 tuntia köökissä, tulos on 15 litraa valmista hilloa, 3 omenapiirakkaa pakkaseen ja kuoleman väsyneet kädet.
Toffeinen maku tulee sulavasta sokerista..

Keitin hilloa 5 litran kattilassa (jotain 14-15 kattilallista), kattilaan kuoritaan ja pilkotaan kukkura kasa omenaa, ja lisätään 3 dl vettä. Meillä on valkeita kuulaita, joten vettä ei tarvi niinkään paljoa. (mutta enemmän kuitenkin ,kuin normaalisti, sillä muuten hillosta tulee uunissa kuivahkoa)
Seosta keitellään 15minuutin verran, sitten lisätään 1,5-2dl sokeria, tai maun mukaan ja seos survotaan hilloksi.

Tämän jälkeen vuorataan korkeareunainen uunivuoka foliolla (sokeriseos palaa kiinni reunoihin ja ilman foliota vuoka olisi eilinen..), omppuhillo kaadetaan vuokaan ja paistetaan 225 asteessa reipas 2 tuntia.
Säännöllisesti sekoitellen, ettei pala pohjaan.
Kun hillo alkaa olla valmis, nenään jo tulvii toffeinen tuoksu.. mausta puhumattakaan.
Parasta ever...

Ihan paras AppLePie !!




Taikina:

4 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
150 g margariinia
½ dl vettä

Sekoita vatkaimella tasaiseksi massaksi ja anna taikinan viiletä kelmussa jääkaapissa. Tällöin siitä tulee helpommin kaulittava.

Täyte:

1 kg omenoita (mitä muikeampi, sen parempi)
1½ dl sokeria
loraus vanilliinisokeria
1½ rkl vehnäjauhoja
½ dl sitruunamehua
1½ tl kanelia
muutama nokare voita

Kuori omenat ja leikkaa kuutioiksi.
Lisää kulhoon ja joukkoon sokeri, vanilliinisokeri, vehnäjauhot, sitruunamehu ja kaneli. Anna mehustua vähintään tunti.

Kauli taikina kahdeksi pyöreäksi levyksi n. 26cm halkaisijaksi. Voitele vuoka ja painele toinen levy pohjaksi. Peukaloi taikinaa hieman reunoillekin.
Kaada mehustuneet omenat pohjan päälle, muutama nokare voita ja vedä toinen taikinapala kanneksi. Katso, että reunat ovat tiiviisti kiinni.
Pistele haarukalla muutama pistos kanteen, ettei piirakka pursua (tai vielä parempaa: räjähdä) uuniin.
Paista alatasolla 200 asteessa reilu puoli tuntia. Piirakasta kuuluukin jäädä taikinan värinen.

Ihan parasta kädenlämpöisenä jäätelön kanssa.
Ja vähintään yhtä parasta seuraavana päivänä makujen tasaannuttua.

Tequila Sunrise

It's another tequila sunrise,this old world
still looks the same,
Another frame, mm...

Tämän sekoituksessa ei hätäilyä siedetä, muuten kauniista auringon noususta ei tule mitään..
Grenadiinin pitää lipua ja levitä hitaasti appelsiinimehun joukkoon. Siten pohjasta tulee tumma ja drinkki vaalenee ylöspäin.
Tässä resepti kahdelle:

8cl tequilaa
jääpaloja murskattuna
appelsiinimehua
4ck grenadiinia

-kaada tequila jäämurskan päälle kylmään lasiin ja lorauta joukkoon appelsiinimehu.
Sekoita hyvin!
- Valuta grenadiini lasiin hyvin hitaasti (itse käytän lusikan selkää) ja tarjoile pillin kera :P

Raparperipiirakkaa lisää


Kiitos kysymästä, on täällä leivottu, mutta kun tuntuu, että aina näitä samoja, hyväksi havaittuja reseptejä.
En viitsi laittaa päivityksiä samoista aiheista :/ Pitää keksiä syitä leipoa kakkuja ja herkkuja.
Tämä raparperipiirakka on superhyvää. Pohja on sama, kun noissa muissakin piirakoissa ja täytteenä kermaviili ja raparperiä niin paljon, kuin jaksaa pilppoa.
NAMS!!


lauantai 21. heinäkuuta 2012

Mansikka-raparperimehu

Tein vasta ensimmäistä kertaa, enkä oikein tiennyt, paljonko pilkkomastani määrästä mehua tulisi.
No tulihan sitä.. 7 pulloa. Riitti tuliaisiksi saakka :)
2 isoa 7litran kattilallista, jotka sitten tietty siivilöin pienemmäksi määräksi.

En laskenut raparperin määrää, mutta mansikkaa oli reippaat 2kg, raparperia jonkin verran enemmän.
Sokeria lurautin n.7-8dl. Laimennussuhde 1:3, ja laimennettaessa haluttaessa pitää vielä sokeria lisätä.
Me tykätään vähän muikeesta, joten juuri sopivaa :P
Tuikkasin keitinveteen lisäksi yhden kanelitangon, siitä tuli hyvä lisämaku mukaan.

Maijaa en omista, joten tiheällä siivilällä, sekä harsolla puristaen.
Teen varmasti ensi vuonnakin.. harmikseni vaan luin jostain tämän säilyvyydestä. Ei montaa viikkoa jääkaapissa kestä :(

sunnuntai 15. heinäkuuta 2012

MaNsiKkaRaHkaPiiRaKkA

Ei ollut mitään varsinaista syytä. Leivotutti. Laitoin pakkaseen pahan päivän varalle. Tervetuloa yllärikaffelle "kylpylänväki", ainakin kaffepullaa löytyy..

Tällä sekoituksella tulee yksi piirakkavuoallinen muhkealla pohjalla  :

Pohja:
200gvoita
2dl sokeria
1 muna
4dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta

täyte:
2dl rahkaa
1 muna
0,5dl sokeria
vaniljasokeria
mansikoita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten.
Sekoita jauhot keskenään ja lisää taikinaan.
Levitä lusikalla (tai märin käsin) leivinpaperoidun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
(vaihtoehtoisesti korppujauhota vuoka, taikina on tosi tarttuvaista)

Sekoita täytteen ainekset kaikki, paitsi mansikat. Ja levitä taikinan päälle vuokaan. (jos käyttää pakaste mansikoita, pitää ehkä lisätä 1muna, jotta täyte hyytyy).
Viipaloi lopuksi mansikat päälle ja paista 200 asteessa n.30min.
(ja kuten kuvasta näkyy, omani unohtui hieman liian pitkäksi aikaa)

Mansikkapirtelö

Mansikkakausi parhaimmillaan..


Pirtelössä on mansikoita, vaniljajätskiä, vaniljasokeria ja maitoa juuri sen verran, että koostumuksesta tulee pillillä imettävä. *slurps*

p.s. huomenna se alkaa.. K-E-S-Ä-L-O-M-A !!!