tiistai 24. joulukuuta 2013

Kynttilöiden tuunausta

Blogiin tulossa näköjään uusi osa: "askarteluja" :)
 
Pitkästä aikaa innostuin tuunaamaan valkoisille kynttilöille väriä päälle.

 
Näin:
Vanhoja servettejä, joista erottelet kuvioidun päälikerroksen.
Kuumenna lusikan pohjaa kynttilän liekin päällä (älä mustuta, ettei servetti mustu).
Sivele lusikan pohjalla servetin päältä, jotta tarttuu steariiniin kiinni.

Viski -hyydykekakku


Aiempi resepti löytyy täältä. Tähän kakkuun lisäsin vielä entisestään viskin määrää ja vähensin kahvia. Harmi, etten itse päässyt maistamaan kakkua, kun matkasi ystävän juhliin..
Hyvin oli maistunut, raadilta sateli paljon kehuja.
Vielä eilen, kolme viikkoa myöhemmin... kakku sai viimeiset kehunsa. Taikina ainakin oli taivaallista! Suosittelen!

Wadelma - Whoopiet



Mitä, taasko?
Kyllä vaan. Ja lupaan, ettei viimeistä. Täällä resepti. Menetät NIIIIN paljon, jos et kokeile.

I-HA-NA viski -hyydykekakku (gluteeniton)


175g Gluteenittomia kaurakeksejä
75g sulatettua voita
3 liivatetta
2,5dl kermaa
200g philadelphia (maustamaton) tuorejuustoa
1dl sokeria
muutama tippa vanilja-aromia
0,5dl vahvaa kahvia
4rkl hyvää viskiä
 
koristeeksi suklaarusinoita tms..
 
Sekoita monitoimikoneessa sula voi ja keksi tasaiseksi keksimuruksi ja painele tarjoilulautasen pohjaan (irtopohjavuoan sisään). Nosta jääkaappiin kovettumaan.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan (väh. 5minuutiksi).
Vatkaa kerma, lisää sokeri ja vanilja-aromi.
Sekoita joukkoon tuorejuusto ja mausta viskillä.
Sulata puristetut liivatteet kiehuvaan kahvitilkkaan, kaada ohuena norona kerma-tuorejuustoseokseen vatkaten samalla.
Kaada seos keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.
 
Koristele, nauti kahvin kera!


 

lauantai 23. marraskuuta 2013

Minttu-krokantti hyydykekakku

 
Minttu-krokanttihyydykekakku
 
1 pötkö dominokeksiä (mintun makuista)
50g voita
 
Laita tehosekoittimeen keksit ja sulatettu voi ja pyöräytä tasaiseksi.
Levitä n.22cm irtopohjavuoan pohjalle ja siirrä jääkaappiin hyytymään.
 
Täyte:
 
5dl Flora Vanillaa
5 liivatelehteä
4rkl vettä
200g maustamatonta philadelphiaa
1 maraboun minttukrokantti -suklaalevy
 
Notkista tuorejuusto ja lisää siihen vaahdotettu flora vanilla.
Sekoita kylmässä vedessä (n.5min) lionneet liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan.
Jäähdytä hetki. Lisää liivateseos massaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Lopuksi lisää suklaa ja kaada seos pohjan päälle ja anna hyytyä yön yli.
Koristele.
 
(huom. jos käytät koristeena suklaakarkkeja tms, kuten kuvassa, tämä resepti on makeudeltaan hyvä.
Jos et koristele makeisilla, niin lisää taikinaan n.1dl sokeria).
 


Gluteenittomat Appelsiini-kinuskiruudut

Resepti on lähes suoraan Hellapoliisilta.
T-A-I-V-A-A-L-L-I-S-I-A!!!!!!!!!
Koska blogini tarkoitus on toimia omana leivontapäiväkirjana ja kerätä yhteen omia kokeilujani itseäni varten, lataan ohjeen surutta tänne.


noin 20 annosta
Pohja:
3 ½ dl vehnäjauhoja (laitoin 3dl gluteenitonta)
½ dl muscovadosokeria
2-4 tl vaniljasokeria
150 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia

Täyte:
yhden appelsiinin raastettu kuori
3 dl kuohukermaa
175 g voita tai margariinia
2 dl fariinisokeria tai ruokokidesokeria
½ dl Cane Syrup ruokosokerisiirappia
1 rkl appelsiinivettä (puristin appelsiinista suoraan lusikallisen)

Pinnalle:
200 g Marabou appelsiinikrokanttisuklaata

Mittaa pohjan ainekset kulhoon ja sekoita keskenään tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille 20x30 cm kokoiseksi levyksi.
Paista uunin keskitasolla 175 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Valmista täyte.
Pese appelsiini huolellisesti ja raasta kuori.
Mittaa täytteen ainekset kattilaan ja keitä hiljalleen 15-20 minuuttia, kunnes kinuski sakenee.
Levitä appelsiinikinuski paistetun pohjalevyn päälle.
Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikroaaltouunissa puolen minuutin erissä välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut.
Levitä suklaa kinuskin päälle.
Laita jääkaappiin jähmettymään.
Leikkaa terävällä veitsellä sopiviksi annospaloiksi.
Säilytä jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka.
 


Banaani-toffeekakku

Vanhaa näytenumeroksi tullutta Gloriaa selatessani en päässyt ohittamaan tätä reseptiä.
Ja suosittelen nyt lämpimästi kaikille muillekin Banaanin ja Omar -karkin ystäville. En löydä sanoja!
-paitsi, että luotaan pois työntävästä ulkonäöstään huolimatta kokeilun arvoinen!


Pohjaksi:
3 keskikokoista banaania (mitä tummempi, sen parempi)
200g voita
3dl vaaleaa muscovadosokeria.
3 munaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl kanelia
pussillinen Omar -karkkeja kuutioituna (reippaat 2dl)
 
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen.
Sekoita kuivat aineet ja paloitellut Omarit.
Soseuta banaanit haarukalla.
Sekoita jauhoseos vuorotellen banaanisoseen kanssa vaahdon sekaan.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (20cm).
-huomioi, että taikina turpoaa hieman.
Paista 175 asteessa alimmalla tasolla n.30min, jonka jälkeen lisää kakun päälle kuorrute ja jatka paistamista noin 15min.
 
Kuorrutus:
75g voita
75g saksanpähkinää rouhittuna
1dl sokeria
2rkl vehnäjauhoja
2rkl kermaa
 
Mittaa ainekset kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä kunnes voi sulaa.
Sekoita ja ota pois liedeltä.
Levitä kuorrute osittain paistetun kakun päälle ja jatka, kunnes kakku on kypsä ja kuorrute saanut väriä. n.15min.

Banaani-suklaamoussekakku

Tässä resepti, joka on ollut "kokeillaan joskus" arkistossa jo toista vuotta.
Sain hyvän ystäväni kylään, ja se oli tarpeeksi hyvä syy kokeilla.
Tein alla olevan kakun ohjeen mukaisesti suklaakakkupohjaan, mutta paremmaksi valinnaksi osoittautuu kuitenkin voi-keksiseos, joten resepti on tehty tällä muutoksella, sekä muutamalla muulla, joiden jälkeen maku sulaa vielä(kin) enemmän suuhun.



Pohja:
n.175g suklaakeksejä
n.50g sulatettua voita
 
TÄYTE 1: SuklaaGanache
 
40g tummaa suklaata
15g kuohukermaa
5g voita
 
Kiehauta kerma ja lisää paloiteltu suklaa kuuman kerman joukkoon.
Suklaan sulettua lisää voi ja sekoita tasaiseksi.
 
TÄYTE 2: Paistetut Banaanit
 
150g kuorittua banaania
15g voita
10g rommia
1rkl ruokosiirappia
 
Viipaloi banaani ohuiksi siivuiksi (0,5cm).
Sulata voi pannulla ja lisää banaaniviipaleet.
Kaada päälle myös rommi ja siirappi ja paista banaaneja pari minuuttia.
Jäähdytä.
 
TÄYTE 3: Banaanimousse
 
125g kuorittua banaania
0,5rkl sitruunamehua
50g tuorejuustoa
0,25dl sokeria
1,5tl liivatetta + 1rkl vettä
0,5dl kermaa
 
Soseuta haarukalla banaani ja sitruunamehu.
Pehmennä tuorejuusto vispaamalla.
Lisää tuorejuuston joukkoon banaanisose ja sokeri. Sekoita tasaiseksi.
Kuumenna 1rkl vettä ja liota siihen kylmässä vedessä pehmennetyt liivatteet.
Kaada liivatteet seokseen koko ajan sekoittaen.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele joukkoon.
 
TÄYTE 4: Suklaamousse
 
250g taloussuklaata
5 munaa
140g kuohukermaa
3 liivatetta + 5rkl vettä
 
Sulata suklaa ja jäähdytä.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
Lisää keltuaiset haaleaan suklaaseen.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää ne suklaaseokseen.
Liota kylmässä vedessä pehmenneet liivatteet kuumennettuun vesitilkkaan. Lisää neste suklaaseokseen koko ajan sekoittaen.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää seokseen.
 
KAKUN KOKOAMINEN:

Painele keskenään sekoitetut keksimurut ja voi n.20cm irtopohjavuoan pohjalle
Levitä pohjan päälle suklaaganache.
Levitä ganachen päälle paistetut banaaniviipaleet.
Levitä banaaniviipaleiden päälle suklaamousse.
Anna tässä vaiheessa kakun jähmettyä ja tekeentyä seuraavaan päivään.
 
Irroita kakku varovasti vuoasta ja siirrä sitten kokoa isompaan n.22cm irtopohjavuokaan.
Kaada päälle suklaamousse ja katso, että se valuu tasaisesti joka puolelle reunoja.
Siirrä jähmettymään, kunnes on tarjoilun aika.


sunnuntai 17. marraskuuta 2013

Laiskan naisen cookie popsit

Oikeasti nämä ovat maapähkinäpalluroita. Mutta jos olisin lisännyt tikun pallon päähän, näistä tulisi niin trendikkäitä cookiepopseja.
Tikulla tai ei, niin tälle tytsylle maistui.. maun olisi hyvä antaa tekeentyä jääkaapissa pari päivää ennen tarjoilua.
Minä söin tietenkin taikinaa jo vadista, mutta huomasin unohtaneeni jääkaappiin muutaman popsin ja muutamaa päivää myöhemmin, tätä erhettä korjatessani, tajusin niiden maistuvan vieläkin paremmilta. (onko tämä mahdollista? -nimittäin mielestäni maapähkinävoi on ollut tähän reseptiin saakka parhaimmillaan suoraan purkista otettuna...)


Näistä popseista saa gluteenittomia helposti käyttämällä gluteenittomia keksejä :)
 
150g suklaakeksiä (olin laiska, ostin valmiita kaupasta...)
4rkl maapähkinävoita (etenkin se Nutella -merkkinen kutkuttaa mun makuhermoja!)
100g hyvää suklaata
vettä sopivasti
 
Laita keksit ja maapähkinävoi tehosekoittimeen, näin massasta tulee tasaisinta.
Lisää tilkka vettä, jos (kun) tuntuu liian sakealta taikinalta.
Pyörittele käsin palloja leivinpaperin päälle ja nosta jääkaappiin kovettumaan tunnin ajaksi.

Sulata suklaa ja pyörittele pallot siinä (käytin coctailtikkua apuna).
Nosta jääkaappiin kovettumaan. Koristele halutessasi nonparelleilla tms..

Gluteeniton taivaallinen omppupiirakka

Jääkaapin pohjalle oli jäänyt piimää ja innostuen edellisestä piirakkapohjasta (täällä), tein samanlaisen omenaversiona.
Vielä mustikkaakin parempi! Tein normikokoisen taikinan ja tällä kertaa 2 normaalia pienempää piirakkavuoallista.
Pohja siis sama, kuin linkissä, täytteen tein näin:

5 omenaa (viipaloituna pieniksi max 0,5cm:n siivuiksi)
2rkl sitruunamehua
1 rkl sokeria
2tl vaniljasokeria
 
2dl kermaviiliä
0,5dl sokeria
1 muna
2tl vaniljasokeria
 
Sekoita keskenään sitruunamehu ja sokerit. Sudi pullasudilla neste kaikille omppuviipaleille, viipale kerrallaan huolellisesti.
Lado omenaslicet vieriviereen pystyyn piirakkavuokaan. Ja ripottele halutessasi kanelia päälle.
 
Sekoita kermaviili, muna ja sokerit. Kaada omenoiden päälle ja levitä tasaisesti.
Paista 175-200 asteessa. 30-45min.
 
Ennen uuniin menoa näytti tältä:

 
Ennen syömistä näytti tältä:

 
Syömisen jälkeistä kuvaa en esittele.
Kokeilua taas suosittelen, superherkkua!!!

Gluteeniton mustikkapiirakka

 
 
Pohja:
100g voita
1,5dl sokeria
1,5dl piimää
1 muna
2dl gluteenittomia jauhoja
1tl soodaa
1rkl vaniljasokeria
 
Pinnalle mustikoita sopivasti, päälle ripottele muscovadosokeria maun mukaan.
Jos mustikat on jäisiä, ripottele perunajauhoja hieman päälle nestettä imemään.
 
Täyte:
2dl kermaviiliä
1dl sokeria (jos mustikoita sokeroit kunnolla, vähennä tätä määrää)
1 muna
1rkl vaniljasokeria
 
Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää piimä ja muna. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää taikinaan.
Levitä taikina pellille. (tai jos haluat paksut reunat, niin isoon piirakkavuokaan).
Kaada mustikat pinnalle.
Sekoita täytteen ainekset keskenään ja lisää päälle.
Paista 175 asteessa (en huomannut katsoa aikaa, mutta noin 30-50min.. kunnes on sopivasti ruskettunut).
 

Gluteeniton omenapiirakka


 
Tässä namnam-piirakkaa jäätelön kyytipojaksi (ihan, kuin se ikinä mitään kyytipoikia tarvitsisi??)
 
200g voita
1,5dl sokeria
3dl gluteenittomia jauhoja
2dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1tl leivinjauhetta
3tl kanelia
1dl maitoa
 
Päälle
3 omenaa
2dl kermaviiliä
2 munaa
1,5tl vaniljasokeria
0,5dl sokeria
 
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.
Sekoita kuivat aineet ja lisää seos vaahtoon.
Lisää lopuksi maito.
Levitä seos voideltuun piirakkavuokaan.
 
Siivuta omenat ja painele taikinaan.
Sekota päällysaineet ja kaada omenoiden päälle.
Paista 175 asteessa n.40min.
Tarjoa lämpimänä SEN JÄÄTELÖN kanssa :P Tai jos et jaksa leipoa, niin vain se jäätelökin riittää!!

keskiviikko 30. lokakuuta 2013

Mokkapala muffinit

15-20 kpl
Tarvitset:
150g voita
2 munaa
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
3½dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaojauhoa
1tl leivinjauhetta
1dl maitoa
 
Kuorrute:
1rkl kaakaojauhetta
2dl tomusokeria
2rkl vahvaa kahvia
50g pehmeää voita
 
Sulata margariini.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhoihin kaakao ja leivinjauhe, siivilöi ne munavaahtoon.
Lisää joukkoon vuorotellen voi ja maito samalla sekoittaen.
Kääntele varovaisesti tasaiseksi taikinaksi.
Annostele muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n.20min.
 
Tee kuorrute:
Siivilöi kulhoon kaakaojauhe ja tomusokeri. (mitä vähemmän tomusokeria, sen juoksevampaa kuorrutetta.. tuolla 2dl:lla tulee aina tanakaksi, itse laitoin reilusti vähemmän).
Sekoita joukkoon kahvi ja pehmeä rasva.
Levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele.

Savukala tahna + savukalaleivokset


 
Pakastimessa oli voitaikinaa, jotka ajattelin hyödyntää..
 
Väliin laitoin tahnaa, joka koostui seuraavasti:
savukalaa n.300g
purkki ruohosipuli tuorejuustoa
nippu ruohosipulia
puristettua sitruunaa maun mukaan
sitruunapippuria maun mukaan
 
Vatkaa kaikki sekaisin ja levitä paistettujen palojen väliin.
 
(kaulein siis taikina levyt ja jaoin ne 8 osaan ja paistoin uunissa. Uunin jälkeen halkaisin kunkin palat puoliksi, jottei niistä jäisi turhan paksuja).
 

Tein tahnan tuplana, jotta riitti vielä dippailtavaksi Linkosuon Ruisnappien kanssa.
-jotka ovat btw ehkä parhaita ever!!

Ystävysten vadelmakakkumaljat

 
Tämä pimeällä otettu kuva on niin huono, että näköä haittaa..
Mutta minkäs teet, kun syödä piti, eikä kuvaukseen ehtinyt makean himoissaan panostaa!?


Tämä on tehty tällä reseptillä. Ohjeesta otin kolmanneksen ja silti tuli liikaa.
Laitoin loput pikkulaseihin, jotka juniorit saivat syödä omassa bistrossaan :)

Valkosipulileipäset

1 valkosipulipatonki (tai muuta vaaleaa leipää)
reilusti valkosipulia
100g voita
nippu ruohosipulia
2dl juustoraastetta
 
Murskaa valkosipulinkynnet tai leikkaa ne hienoksi.
Sulata voi pannulla ja lisää sipulisilppu.
Kun voi on sulanut, voitele patongin palaset reilulla kerroksella valkosipulivoita.
Leikkaa päälle ruohosipulia ja ripottele juustoraaste.
Paista 180 asteessa n.10-15min. Itse pidän rapeammista, kuten kuvasta näkyy, joten annoin viipyillä uunissa pidempäänkin.
 
Miksi minä käännyin poikittain??

Feta-Rucolapiirakka + muffinssit

Sain ystäväni yökylään, iltapalaksi salaatin (ja ehkä ansaitun sidukan) kera:
 
Feta-rucolapiirakkaa.. tässä piirakat ja ylijäämä tungettuna muffinssivuokiin menossa uuniin.

 
Ja uunista ulos

 
 
Tässä kaikille hyvää arvostaville resepti omaan makuun tuunattavaksi:
 
 Pohja:
50g voita
3dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
2tl leivinjauhetta
1½dl maitoa
 
Täyte:
rucolaa
1-2 rasiaa kirsikkatomaattia
150g fetaa
1dl ranskankermaa
1dl maitoa
2 munaa
suolaa
mustapippuria
 
Sekoita kaikki pohja-ainekset taikinaksi.
Painele piirakkavuoan pohjalle (tai muffinssivuokiin).
Pilko pohjalle rucola, sekä puolitetut tomaatit ja fetakuutiot.
Riko munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon kerma, maito, sekä mausteet.
Kaada kermaseos tasaisesti täytteen päälle.
Paista 175 asteessa noin 1h.
 
Mielestäni ehdottomasti paras feta on leivonnassa tämä:
 
-ei jää lämpökäsittelyn jälkeen kumiseksi
- säilyttää makunsa
 

Angry Bird -kakkua

 
 
Tämä oli ensimmäinen kakkuni vihaisesta linnusta. Ensi kerralla osaan jo :)
Kakussa täytteenä mustikkarahka, sekoitettuna kermavaahtoon.
Sekä väleissä Piltin mustikkasosetta.

Maan Mainiot Juustosarvet

Eräänä synkkänä syysiltana sieluni huusi rasvaista ja suolaista iltapalaa, niimpä jääkaapin aineista sain aikaan näitä

 
Herkullisia, iltateen kanssa taivaallisia, iltapaloja..
 
Taikina:
2,5dl maitoa
kuivahiivaa puoli pussia
1,5tl suolaa
vajaa 6dl vehnäjauhoja
50g voita
80g juustoraastetta (enemmänkin olisin laittanut, muttei ollut kaapissa)
 
Täyte:
sopivasti valmista chilikastiketta
0,5dl sinappia
haluamiasi mausteita
pussi kinkkusuikaleita
 
voiteluun munaa

Sekoita kuivahiiva ja jauhot keskenään. Lisää muut ainekset ja sekoita kädellä taikinaksi.
Kohota n.30min lämpimässä paikassa.
Jaa taikina kahteen osaan, kauli ne pyöreiksi, n.35cm halkaisijaltaan levyiksi. Jaa levyt 8 osaan (kolmioiksi).
Yhdistä chilikastike ja sinappi ja haluamasi lisämausteet. Levitä seos kolmioille tasaiseksi kerrokseksi. Lisää täytteeksi kinkkusuikaleita tms.
Kierrä kolmiot sarviksi aloittaen leveästä päästä.
Voitele sarvet munalla ja paista 225 asteessa 15-20min. Tarjoile heti.

sunnuntai 22. syyskuuta 2013

Suklainen juustokakku



Vanha resepti, jonka löysin reseptilaatikkoa siivotessani.. hyvä, että löytyi, saan lisättyä tänne sähköiseen reseptivihkooni :)
Teen takuulla uudelleen, nam! Tähän tapaan:
 
150g kaurakeksiä
50g voita
- murskataan ja levitetään tarjoiluastian pohjalle (irtopohjavuoan sisään) ja siirretään jääkaappiin odottamaan.
 
4 liivatelehteä
200 g maitosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ¼ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
2 valkuaista
2 dl kuohukermaa
4 rkl kiehuvaa vettä
halutessa luraus konjamiinia :)
 
Sulata suklaa vesihauteessa.
Laita liivatteet likoamaan.
Sekoita tuorejuusto, puolet sokereista ja keltuaiset keskenään.
Vaahdota valkuaiset ja puolet sokereista.
Vatkaa kerma omassa kulhossaan.
Yhdistä tuorejuustoseos, suklaa, vatkatut valkuaiset ja vatkattu kerma.
Lurauta konjakkia sopivasti.
Valuta liivatteista vesi pois ja sekoita ne kuumaan veteen.
Kaada ohuena norona täytteen joukkoon samalla sekoittaen.
 
Kaada täyte keksipohjan päälle ja nosta hyytymään jääkaappiin seuraavaan päivään saakka.
 
 
Täällä on syysharavoinnit parhaimmillaan, vaikka suurinosa lehdistä on vielä puissa.. liikuntaa tämän kakun syönnin päälle tarvitaankin...

 
Syyshortensia jaksaa vielä kukkia.. onneksi, kaikki muut kukkamaiden kukat onkin jo valmiita pois leikattaviksi. Talvi on tuloillaan..

sunnuntai 8. syyskuuta 2013

Geishajuustokakku

Piti tehdä gluteeniton kakku, mutta tämä tampio ei tajunnut Geishasuklaan sisältävän vehnäjauhoja :(
Onneksi ystävälläni sairaus ei ole pahin mahdollinen, joten pystyi palasen maistamaan... HÖH!
 
 
Pohja
200 g esim. pirkka gluteenitonta suklaapiparia
75 g voita
 
Täyte
5 dl flora vispiä
400 g tuorejuustoa
2 pientä levyä geishasuklaata
70 g maitosuklaata
5 liivatetta
½ dl sitruunamehua
(1 tl vaniljasokeria)


Geisha -patukan tapaan... maku jäi aavistuksen hailakaksi, teen takuulla uudelleenkin, mutta ensi kerralla lisään joukkoon hasselpähkinää, tai pähkinäsuklaata.
Koostumus täydellinen!

Suolaista naposteltavaa gluteenittomasti, sekä "normaalisti"

 
Keskimmäisenä gluteeniton, jossa täytteenä ruohosipulituorejuustoa, mozzarellaa ja tomaattia.
Maailman parhaissa Linkosuon ruisnapeissa alatasolla päällä sama seos, sekä toisissa tuorejuusto-suppilovahvero seosta.  (philadelphiaa + paistettua suppiloa + suolaa)
Tässä vielä kuva paketeista, tuota gluteenitonta suolattua myy ainakin lähikylän Citymarket. -sai gluteenitonta ruokavalioa noudattavalta ystävältäni super arvosanat.

Gluteenittomat juustomuffinssit


 
Tein kaksi taikinaa, toisen normaaleihin jauhoihin ja toisen gluteenittomaan.
Jälkimmäiset nousivat hyvin uunissa ja maistuivat kuohkeammilta, paljon paremmilta.
Kun taas normaaleilla jauhoilla tehdyt jäivät hieman.. jauhoisiksi.

 
1 muna
vajaa dl Valion 3 juustoa -ruokakermaa (tai mustapekka -ruokakermaa)
½ dl juoksevaa margariinia
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1½ dl emmental-raastetta
tuoretta ruohosipulia reippaasti
yrttitarhan maustesekoitusta reippaasti
oreganoa tai pizzamaustetta suht reippaasti
maun mukaan suolaa
 
Päällä ruohosipuli-ranskankerma töttöröt, joita olikin yllättävän vaikea pursottaa, sillä jäivät yhtenään tyllaan kiinni :D
 
Riko munan rakenne, sekoita joukkoon ruokakerma ja margariini.
Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan.
Lisää juustoraaste, sekä mausteet.
Paista muffinssivuoassa n.10 minimuffinssia 225 asteessa n.15min. -kunnes ovat kauniin ruskeita.

Vihannes-dippilautanen


 
Tällä kertaa kurkkua, paprikaa ja kukkakaalia, oman maun mukaan dipattuna.
Kermaviili-valkosipuliin, tai kermaviili-paprikaan.

 
Hauskaa on mielestäni se, että joka illanistujaisissa, joissa on vihannesplätteri, niin se tyhjenee kokonaan. Kaikkia muita ruokavaihtoehtoja jää yli :D
Kertooko se jotain leivontataidoistani... jotka jäävät heittämällä pois palkintopallilta verrattuna Luojan luonnon antimiin :P

sunnuntai 1. syyskuuta 2013

Kesäkurpitsa-ricotta piiras

Vie kielen mennessään! Parasta juuri uunista tulleenna!
 

Kertakaikkisen paras kokeilu ikinä !!!
Alkuperäinen resepti löytyy tästä linkistä , tein näin:
 
Pohjaan tarvitaan
n. 3 dl vehnäjauhoja
pieni ripaus suolaa
100g kylmää voita
0,5 dl kermaviiliä
0,5 dl kylmää vettä
2-3 tl sitruunamehua
 
Täytteeseen laitetaan:
maun mukaan kesäkurpitsaa
0,5 tl suolaa
3 rkl öljyä
2 valkosipulin kynttä
125g ricottaa
50g parmesania
50g mozzarellaa
1 rkl tuoretta basilikaa pieneksi pilkottuna
(keltuainen + hiukan vettä joukkoon voitelua varten)
 
Siivuta sopiva määrä kesäkurpitsaa (meidän kasvimaan kesäkurpitsat on niin jättiläisiä, että kuva vääristää tarvittavan määrän. Normaalikokoisia kesäkurpitsoja menee 1-2kpl, tsekkaa alkuperäinen linkki) laita ne itkemään talouspaperin päälle.
Sekoita seuraavaksi täytteen murskatut valkosipulin kynnet ja sekoita öljyyn. Jätä maustumaan.
 
Tee sitten pohja:
Nypi sekaisin kylmä voi, jauhot ja suola.
Sekoita keskenään kermaviili, vesi ja sitruunamehu. Lisää jauho-voiseokseen nopeasti käsin sekoittaen. (älä sekoita liikaa).
Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin tunniksi.
 
Pilko juustot pieneksi ja sekoita tahnaksi. Lisää silputtu basilika ja puolet valkosipuliöljystä.
Kauli taikina jauhotetulla tasolla ympyräksi (n.30cm).

Siirrä pellille leivinpaperin päälle.
Levitä juustotahna keskelle taikinaa niin, että reunoilta jää tyhjäksi 5cm.
Laita kesäkurpitsasiivut juustotäytteen päälle ja levitä niiden päälle loput valkosipuliöljystä.
Kääntele reunat keskustaa päin ja voitele keltuais-vesiyhdistelmällä.
 
200 astetta n.40min.