Mustikka-valkosuklaa muffinit

Jääkaapista löytyi syömätöntä valkosuklaata ja pakkasesta mustikoita.

Ystävä tulossa kylään. Tällaisia syntyi kiireessä, ristitään nämä otsikon nimellä :)
Onni kiireessä, kun tuli tämäkin yhdistelmä kokeiltua, niin hyvää, että teen seuraavalla kerralla ihan tarkoituksella juuri samanlaisia!!

 

100g voita

2,5dl sokeria

2 munaa

1dl maitoa

4dl vehnäjauhoja

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

0,5tl suolaa

100g valkosuklaata

n.3dl pakastemustikoita

 

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi.

Lisää munat yksi kerrallaan hyvin vatkaten, lisää maito.

Sekoita jauhot kerrallaan ja sekoita joukkoon vähän kerrallaan.

Lisää pieneksi paloiteltu valkosuklaa.

Valmiita muffineita tulee 10-12kpl. Täytä muffinipaperi puolilleen taikinaa, lisää mustikoita, täytä loppuosa taikinalla. Painele lisäksi taikinan päälle muutama mustikka koristeeksi.

 

Paista 200 asteessa n. 25min.

Kinkkuvoileipäkakku

Tässä toinenkin kakku ystävän hautajaisiin.. edelleen koristelun harjoittelua. Kuinka monta voileipäkakkua pitää tehdä, että on tyytyväinen???

Ystäväni vinkkasi, että vaikka massiiviset koristeet on kauniita, niin sellaisesta voileipäkakusta on aivan mahdoton leikata siistiä palaa ilman, että kaikki koristeet valuvat astialle.. tästä tuli nyt tällainen.

 

Tässä lähikuva vaatimattomasta päällisestä (toisaalta, voi hautajaisissa olla ihan kivakin tällainen yksinkertainen..)

Muokkasin täytteitä hiukan tästä löytämästäni reseptistä, sillä en pidä majoneesista, enkä valmiista italiansalaatista... tässä käyttämäni raaka-aineet ja kaikki kakku meni. Kehuja vain tuli :)

 

Iso PKT ruispaahtoa

Iso PKT moniviljapaahtoa

(kakkua leikatessa on kivan näköistä, kun leivät ovat erivärisiä)

 

Täyte1.
 300g kinkkusiivuja
 200g maustamatonta tuorejuustoa
 200g ruohosipuli tuorejuustoa
 150g creme fraishea
 muutama ruokalusikka sinappikurkkusalaattia
 ruohosipulia
 mustapippuria

 

 Täyte 2.
 1 punainen paprika
 100g kurkkua
 200g maustamatonta tuorejuustoa
 150g creme fraishea

50g ruohosipulituorejuustoa
 mustapippuria
 suolaa

 

 Kostutus:
 n.2,5 dl mietoa lihalientä

 Kuorrutus:
400g Philadelphia tuorejuustoa

hieman ranskan kermaa juustoa notkistamaan

 

Tein kakun irtopohjavuokaan suoraan tarjoiluastialle.

Valmista ensin lihaliemi.
Leikkaa ruispaahtoleivistä reunat pois ja asettele pohjakerros paikoilleen.
Mittaa monitoimikoneeseen Täytteen 1. tuorejuustot, creme fraishe, kurkkusalaatti, ruohosipuli ja pippuri.
Pyöräytä ainekset sekaisin ja lisää loppuvaiheessa vielä kinkku.
Pyöräytä konetta sen verran, että kinkku menee haluamasi kokoiseksi silpuksi.

 

Kostuta pohjakerroksen leivät jäähtyneellä lihaliemellä ja tasoita täyte pohjan päälle.

Leikkaa moniviljapaahdosta reunat pois ja asettele leivät päälle, kostuta.

 

Mittaa Täytteen 2. tuorejuustot ja creme fraishe monitoimikoneeseen. Pyöräytä aineet hyvin sekaisin.

Lisää mustapippuria sekä suolaa tarvittava määrä.
Lisää lopuksi pesty paprika suurina paloina(ilman siemeniä) joukkoon. Pyöräytä konetta vielä sen verran, että paprika menee sopivan kokoiseksi palaksi (värjää samalla tämän täytteen hieman punertavaksi).
Raasta pesty kurkku ja valuta siitä hieman painellen ylimääräinen neste pois siivilässä.
Lisää kurkkuraaste täytteen joukkoon ja sekoita täyte tasaiseksi.

Kaada täyte leipäkerroksen päälle.

Leikkaa lopuista ruispaahdoista reunat pois ja asettele ne kanneksi. Kostuta lihaliemellä.

 

Laita kelmu päälle ja anna vetäytyä yön yli jääkaapissa.

Koriste:

Notkista philadelphia ja lisää joukkoon ranskankermaa sen verran, että tahna on helppo levittää kakun päälle.

 

 

Savulohivoileipäkakku

Erään edesmenneen ystävämme muistojuhlaan savukalavoileipäkakkua.

Alkuperäinen ohje täällä

Voileipäkakun koristelu edelleenkin mulla hieman harjoittelua...

Täyte sai edelleen paljon kehuja!

 

Laskin huvikseni materiaalien hinnat. Koko kakun hinnaksi tulee n.50€ ja tästä syö 12-15hlöä, ja jos on muutakin tarjoilua, niin useampikin henkilö.

Käytin vain laadukkaita materiaaleja.

 

Täytekakkuja osaan kostuttaa sopiviksi, mutta näiden kostutus on mielestäni aina hakuammuntaa? Tämä tosin oli nyt vasta kolmas voileipäkakkuni, joten kovin syvällä kokemuksen rintaäänellä en puhu.

Riippuu käytetystä leivästä, täytteen kosteudesta jne..

Ystäväni antoi vinkin, että jättää leivän pinta yhtä kosteaksi, kuin täytekakussa.. ja että kalatäyte on hieman kuivempaa, verrattuna kinkkuun. Eli tätä kostutin sitten aavistuksen kinkkukakkua enemmän.

Laskin kostukkeen määrän (maitoa) ja sitä meni vajaa 3dl.

 

 

Pöllökakku 1-vuotiaalle

Tätä kakkua oli ihana tehdä!! I-HA-NA !! Kiitos tilaisuudesta <3

Synttärikakku pöllöfanille.

Täytteenä vadelmavalkosuklaa mousse. Sovellettu omaan makuun tähän tapaan:

 

4dl kermaa

150g valkosuklaata

150g maustamatonta tuorejuustoa

3tl sokeria

200g pakastevadelmia

150g tuoreita vadelmia

4 liivatetta

 

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi

Sulata suklaa (anna hieman jäähtyä, ettei kerma juoksetu)

Sekoita kerma, tuorejuusto ja suklaa keskenään

Soseuta hieman sulaneet pakaste vadelmat

Sulata liivatteet pieneen tilkaan kiehuvaa vettä ja lisää täytteen joukkoon viimeisenä.

 

Kostutus maidolla. Laita molempiin kakkukerroksiin täytteen päälle kerros tuoreita vadelmia.

Koristeet on muovailtu pastavärillä värjätyllä sokerimassalla ja suihkutettu helmiäisspraylla.

Karkit m&m :P

 

Idea koristeluun tuli kakkumonsterin sivuilta, kiitos !

Savulohivoileipäkakku

Ylpeänä esittelen elämäni ensimmäisen voileipäkakun. Ikinä.

Täytteenä nimen mukaisesti savulohi :) Tämä kakku oli harjoitus varsinaiseen muistotilaisuuteen ja maku sai raadin ylistyksen, joten seuraavana viikonloppuna samanlainen, sekä kinkkuvoileipäkakku kaveriksi.

 

Koin kakun vaikeaksi tehdä, sillä en itse pidä lainkaan voileipäkakuista. Oli tästä syystä hankalaa maistella taikinaa ja miettiä, mitä siihen lisäisi..

Löysin parikin paljon suosituksia saanutta ohjetta netistä, yhdistin niistä parhailta kuullostavat palat ja tämän mukaisesti kakun tein:

 

1 iso pkt vaaleaa paahtoleipää

1 iso pkt tummaa paahtoleipää

(erilaisia eri kerroksiin, jotta leikatessa näyttää hyvälle)

 

500g savulohta

400g ruohosipuli tuorejuustoa

200g valkosipuli tuorejuustoa

200 g ranskankermaa

1.5 dl kurpitsapikkelssiä

1 kpl punasipulia

2 rkl sitruunamehua

2 rkl hunajaa

1,5 dl silputtua tilliä

1 tl suolatonta sitruunapippuria

Kostutus

1,5dl maitoa

Kuorrutus

400 g Philadelphia tuorejuustoa, jonka notkistin ranskankermalla

 

Koristeeksi harjoittelin tomaattiruusuja... harjoittelu jatkuu :D
  

Irrota täytettä varten nahka lohesta ja paloittele kala hienoksi. Sekoita tuorejuustot, ranskankerma ja pikkelssi notkeaksi tahnaksi. Kuori ja silppua punasipuli. Sekoita se sitruunamehun, hunajan, tillin ja pippurin kanssa juustojen ja lohen kanssa tahnaksi.

 

Leikkaa paahtoleivästä reunat pois ja asettele irtopohjavuoan alimmainen kerros tummaa paahtoa. Kostuta ja täytä.

Nosta vaalea leipä päälle, kostuta ja täytä.

Nosta päällikerroksen leipä (kumpaa väriä vain) ja kostuta. Nosta kakku lautasen päällä muovipussiin ja anna vetäytyä yön yli jääkaapissa.

 

Notkista tuorejuusto kuorrutusta varten, lisää joukkoon hieman ranskankermaa, jotta kuorrutteen levitys onnistuu. Levitä kuorrutus kakun päälle ja reunoille. Koristele.

 

Tästä kakusta söi 15 henkilöä ja oli juuri sopivan kokoinen.

Vadelma whoopiet

Leivoin näitä uudelleen, tällä kertaa pienemmän kokoisina.

Superherkkuja, ja tulevat, kuin itsestään. Resepti täällä , määrästä tein 21 valmista whoopieta.

Täytettä saa laittaa väliin tosi reippaasti, jotta saa kaiken menemään. (vaikka ongelmaksi tuskin koituu pelkän täytteen syönti paljaaltaankaan ;)

Ruutulippu -kakku

 

Tämä kakku matkasi pienten veljesten synttäreille.

 

6 munan kakkupohja

 

 Täyte:

2 x mansikkavispikerma (a´2,5dl)

1 x maitorahka

1dl vaniljakreemijauhetta

500g mansikoita

sokeria maun mukaan

vaniljasokeria

Kostutus maidolla.

 

Soseuta mansikat. Vaahdota mansikkakerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, rahka ja vaniljakreemijauhe. Lisää sokeria tarpeen mukaan.

 

Koriste keksimurskaa, tuo sininen on olevinaan joki ;D

Hahmot, sekä ruutulippureuna sokerimassaa.

Herkut kinkkupasteijat

Täytteenä näissä kinkkusuikaleita, fetaa+öljyä ja paprikaa. *nam-nam*

Täällä tarkempi ohje ;) Suosittelen, jos nopeasti pitää saada taivaallista suolaista!

Gluteeniton marenkipiirakka

Ohje on joskus netistä löytynyt ja päässyt "joskus kokeiltavien arkistoon".

Nopea ja helppo valmistaa. Ja on varmasti hyvää. Tein ensin piirakan, johon marengin alle laitoin marjoja. Toimi! Mutta jäi tosi kosteaksi.

Toinen piirakka tehty ilman marjoja ja on aivan yhtä hyvää! Näin siis jatkossa ja lisänä tarjoillaan esim. mansikkahilloa. Kerrassaan herkkua :P

Tässä ohje mukailtuna, resepti riittää uunivuokaan, itse jaoin tulleen taikinan kahtia:

200g voita

2dl sokeria

2 munaa

2 munan keltuaista

1tl leivinjauhetta

4dl gluteenitonta jauhoseosta

 

kuorrutus:

2 munan valkuaista

1dl sokeria

ripaus vaniljasokeria

pinnalle kookoshiutaleita tai mantelilastuja

 

Erottele kahden munan valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää 2 keltuaista ja 2 munaa yksi kerrallaan varovaisesti sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille tai kahteen piirakkavuokaan.

Kuorrutus: Vatkaa munan valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Levitä piirakkapohjan päälle.

Laita päälle kookoshiutaleet.

Paista 200 asteessa n.15 min. Saa olla hieman kauemminkin, jotta pinta ehtii kunnolla kovettua.

Mustikka-Marenkipiirakka

*NAM*

 

150g voita

1dl sokeria

1 muna

1½dl vehnäjauhoja

1½dl grahamjauhoja

1tl leivinjauhetta

täyte:

2dl kermaviili

½dl sokeria

1 muna

1tl vaniljasokeria

½-1 dl marjoja (esim. mustikka / puolukka / vadelma)

Sekoita taikinan ainekset keskenään (ei ole pakko vatkata voita ja sokeria, mutta niin tekemällä taikinasta tulee hieman kuohkeampi).

Levitä seos voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

Ripottele päälle marjat ja kaada kermaviiliseos pinnalle.

Paista 200 asteessa 30-40min, kunnes taikina reunoilta on sopivan ruskeaa.

 

Paistumista odotellessa valmista marenki:

3 valkuaista

1dl sokeria

ripaus vaniljasokeria

 

Erottele valkuaiset kulhoon ja kaada sokeri joukkoon. Vatkaa napakasti reipas 5min, kunnes vaahtoon jää 'huippuja', ja vaahto pysyy kulhossa, vaikka kaadat kulhon ylösalaisin.

 Pursota kuuman, kypsyneen piirakan päälle marenkihuippuja.

Laita vielä hetkeksi uuniin alatasolle. Ja seuraa koko ajan vieressä tarkkana, marenki palaa nopeasti. Vain muutama minuutti riittää.
Valmiin piirakan päälle laitoin tuoreita mustikoita.