Suklainen juustokakku

Vanha resepti, jonka löysin reseptilaatikkoa siivotessani.. hyvä, että löytyi, saan lisättyä tänne sähköiseen reseptivihkooni :)

Teen takuulla uudelleen, nam! Tähän tapaan:

 

150g kaurakeksiä

50g voita

- murskataan ja levitetään tarjoiluastian pohjalle (irtopohjavuoan sisään) ja siirretään jääkaappiin odottamaan.

 

4 liivatelehteä

200 g maitosuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 ¼ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

2 valkuaista

2 dl kuohukermaa

4 rkl kiehuvaa vettä

halutessa luraus konjamiinia :)

 

Sulata suklaa vesihauteessa.

Laita liivatteet likoamaan.

Sekoita tuorejuusto, puolet sokereista ja keltuaiset keskenään.

Vaahdota valkuaiset ja puolet sokereista.

Vatkaa kerma omassa kulhossaan.

Yhdistä tuorejuustoseos, suklaa, vatkatut valkuaiset ja vatkattu kerma.

Lurauta konjakkia sopivasti.

Valuta liivatteista vesi pois ja sekoita ne kuumaan veteen.

Kaada ohuena norona täytteen joukkoon samalla sekoittaen.

 

Kaada täyte keksipohjan päälle ja nosta hyytymään jääkaappiin seuraavaan päivään saakka.

 

 

Täällä on syysharavoinnit parhaimmillaan, vaikka suurinosa lehdistä on vielä puissa.. liikuntaa tämän kakun syönnin päälle tarvitaankin...

 

Syyshortensia jaksaa vielä kukkia.. onneksi, kaikki muut kukkamaiden kukat onkin jo valmiita pois leikattaviksi. Talvi on tuloillaan..

Geishajuustokakku

Piti tehdä gluteeniton kakku, mutta tämä tampio ei tajunnut Geishasuklaan sisältävän vehnäjauhoja :(

Onneksi ystävälläni sairaus ei ole pahin mahdollinen, joten pystyi palasen maistamaan... HÖH!

 

 

Pohja

200 g esim. pirkka gluteenitonta suklaapiparia

75 g voita

 

Täyte

5 dl flora vispiä

400 g tuorejuustoa

2 pientä levyä geishasuklaata

70 g maitosuklaata

5 liivatetta

½ dl sitruunamehua

(1 tl vaniljasokeria)

Geisha -patukan tapaan... maku jäi aavistuksen hailakaksi, teen takuulla uudelleenkin, mutta ensi kerralla lisään joukkoon hasselpähkinää, tai pähkinäsuklaata.

Koostumus täydellinen!

Suolaista naposteltavaa gluteenittomasti, sekä "normaalisti"

 

Keskimmäisenä gluteeniton, jossa täytteenä ruohosipulituorejuustoa, mozzarellaa ja tomaattia.

Maailman parhaissa Linkosuon ruisnapeissa alatasolla päällä sama seos, sekä toisissa tuorejuusto-suppilovahvero seosta.  (philadelphiaa + paistettua suppiloa + suolaa)

Tässä vielä kuva paketeista, tuota gluteenitonta suolattua myy ainakin lähikylän Citymarket. -sai gluteenitonta ruokavalioa noudattavalta ystävältäni super arvosanat.

Gluteenittomat juustomuffinssit

 

Tein kaksi taikinaa, toisen normaaleihin jauhoihin ja toisen gluteenittomaan.

Jälkimmäiset nousivat hyvin uunissa ja maistuivat kuohkeammilta, paljon paremmilta.

Kun taas normaaleilla jauhoilla tehdyt jäivät hieman.. jauhoisiksi.

 

1 muna
vajaa dl Valion 3 juustoa -ruokakermaa (tai mustapekka -ruokakermaa)
½ dl juoksevaa margariinia
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1½ dl emmental-raastetta
tuoretta ruohosipulia reippaasti
yrttitarhan maustesekoitusta reippaasti

oreganoa tai pizzamaustetta suht reippaasti
maun mukaan suolaa

 

Päällä ruohosipuli-ranskankerma töttöröt, joita olikin yllättävän vaikea pursottaa, sillä jäivät yhtenään tyllaan kiinni :D

 

Riko munan rakenne, sekoita joukkoon ruokakerma ja margariini.

Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan.

Lisää juustoraaste, sekä mausteet.

Paista muffinssivuoassa n.10 minimuffinssia 225 asteessa n.15min. -kunnes ovat kauniin ruskeita.

Vihannes-dippilautanen

 

Tällä kertaa kurkkua, paprikaa ja kukkakaalia, oman maun mukaan dipattuna.

Kermaviili-valkosipuliin, tai kermaviili-paprikaan.

 

Hauskaa on mielestäni se, että joka illanistujaisissa, joissa on vihannesplätteri, niin se tyhjenee kokonaan. Kaikkia muita ruokavaihtoehtoja jää yli :D

Kertooko se jotain leivontataidoistani... jotka jäävät heittämällä pois palkintopallilta verrattuna Luojan luonnon antimiin :P

Kesäkurpitsa-ricotta piiras

Vie kielen mennessään! Parasta juuri uunista tulleenna!

 

Kertakaikkisen paras kokeilu ikinä !!!

Alkuperäinen resepti löytyy tästä linkistä , tein näin:

 

Pohjaan tarvitaan
n. 3 dl vehnäjauhoja
pieni ripaus suolaa

100g kylmää voita

0,5 dl kermaviiliä
0,5 dl kylmää vettä
2-3 tl sitruunamehua

 

Täytteeseen laitetaan:
maun mukaan kesäkurpitsaa
0,5 tl suolaa
3 rkl öljyä
2 valkosipulin kynttä
125g ricottaa
50g parmesania
50g mozzarellaa
1 rkl tuoretta basilikaa pieneksi pilkottuna
(keltuainen + hiukan vettä joukkoon voitelua varten)

 

Siivuta sopiva määrä kesäkurpitsaa (meidän kasvimaan kesäkurpitsat on niin jättiläisiä, että kuva vääristää tarvittavan määrän. Normaalikokoisia kesäkurpitsoja menee 1-2kpl, tsekkaa alkuperäinen linkki) laita ne itkemään talouspaperin päälle.

Sekoita seuraavaksi täytteen murskatut valkosipulin kynnet ja sekoita öljyyn. Jätä maustumaan.

 

Tee sitten pohja:

Nypi sekaisin kylmä voi, jauhot ja suola.

Sekoita keskenään kermaviili, vesi ja sitruunamehu. Lisää jauho-voiseokseen nopeasti käsin sekoittaen. (älä sekoita liikaa).

Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin tunniksi.

 

Pilko juustot pieneksi ja sekoita tahnaksi. Lisää silputtu basilika ja puolet valkosipuliöljystä.

Kauli taikina jauhotetulla tasolla ympyräksi (n.30cm).

Siirrä pellille leivinpaperin päälle.

Levitä juustotahna keskelle taikinaa niin, että reunoilta jää tyhjäksi 5cm.

Laita kesäkurpitsasiivut juustotäytteen päälle ja levitä niiden päälle loput valkosipuliöljystä.

Kääntele reunat keskustaa päin ja voitele keltuais-vesiyhdistelmällä.

 

200 astetta n.40min.