keskiviikko 30. lokakuuta 2013

Mokkapala muffinit

15-20 kpl
Tarvitset:
150g voita
2 munaa
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
3½dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaojauhoa
1tl leivinjauhetta
1dl maitoa
 
Kuorrute:
1rkl kaakaojauhetta
2dl tomusokeria
2rkl vahvaa kahvia
50g pehmeää voita
 
Sulata margariini.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhoihin kaakao ja leivinjauhe, siivilöi ne munavaahtoon.
Lisää joukkoon vuorotellen voi ja maito samalla sekoittaen.
Kääntele varovaisesti tasaiseksi taikinaksi.
Annostele muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n.20min.
 
Tee kuorrute:
Siivilöi kulhoon kaakaojauhe ja tomusokeri. (mitä vähemmän tomusokeria, sen juoksevampaa kuorrutetta.. tuolla 2dl:lla tulee aina tanakaksi, itse laitoin reilusti vähemmän).
Sekoita joukkoon kahvi ja pehmeä rasva.
Levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele.

Savukala tahna + savukalaleivokset


 
Pakastimessa oli voitaikinaa, jotka ajattelin hyödyntää..
 
Väliin laitoin tahnaa, joka koostui seuraavasti:
savukalaa n.300g
purkki ruohosipuli tuorejuustoa
nippu ruohosipulia
puristettua sitruunaa maun mukaan
sitruunapippuria maun mukaan
 
Vatkaa kaikki sekaisin ja levitä paistettujen palojen väliin.
 
(kaulein siis taikina levyt ja jaoin ne 8 osaan ja paistoin uunissa. Uunin jälkeen halkaisin kunkin palat puoliksi, jottei niistä jäisi turhan paksuja).
 

Tein tahnan tuplana, jotta riitti vielä dippailtavaksi Linkosuon Ruisnappien kanssa.
-jotka ovat btw ehkä parhaita ever!!

Ystävysten vadelmakakkumaljat

 
Tämä pimeällä otettu kuva on niin huono, että näköä haittaa..
Mutta minkäs teet, kun syödä piti, eikä kuvaukseen ehtinyt makean himoissaan panostaa!?


Tämä on tehty tällä reseptillä. Ohjeesta otin kolmanneksen ja silti tuli liikaa.
Laitoin loput pikkulaseihin, jotka juniorit saivat syödä omassa bistrossaan :)

Valkosipulileipäset

1 valkosipulipatonki (tai muuta vaaleaa leipää)
reilusti valkosipulia
100g voita
nippu ruohosipulia
2dl juustoraastetta
 
Murskaa valkosipulinkynnet tai leikkaa ne hienoksi.
Sulata voi pannulla ja lisää sipulisilppu.
Kun voi on sulanut, voitele patongin palaset reilulla kerroksella valkosipulivoita.
Leikkaa päälle ruohosipulia ja ripottele juustoraaste.
Paista 180 asteessa n.10-15min. Itse pidän rapeammista, kuten kuvasta näkyy, joten annoin viipyillä uunissa pidempäänkin.
 
Miksi minä käännyin poikittain??

Feta-Rucolapiirakka + muffinssit

Sain ystäväni yökylään, iltapalaksi salaatin (ja ehkä ansaitun sidukan) kera:
 
Feta-rucolapiirakkaa.. tässä piirakat ja ylijäämä tungettuna muffinssivuokiin menossa uuniin.

 
Ja uunista ulos

 
 
Tässä kaikille hyvää arvostaville resepti omaan makuun tuunattavaksi:
 
 Pohja:
50g voita
3dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
2tl leivinjauhetta
1½dl maitoa
 
Täyte:
rucolaa
1-2 rasiaa kirsikkatomaattia
150g fetaa
1dl ranskankermaa
1dl maitoa
2 munaa
suolaa
mustapippuria
 
Sekoita kaikki pohja-ainekset taikinaksi.
Painele piirakkavuoan pohjalle (tai muffinssivuokiin).
Pilko pohjalle rucola, sekä puolitetut tomaatit ja fetakuutiot.
Riko munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon kerma, maito, sekä mausteet.
Kaada kermaseos tasaisesti täytteen päälle.
Paista 175 asteessa noin 1h.
 
Mielestäni ehdottomasti paras feta on leivonnassa tämä:
 
-ei jää lämpökäsittelyn jälkeen kumiseksi
- säilyttää makunsa
 

Angry Bird -kakkua

 
 
Tämä oli ensimmäinen kakkuni vihaisesta linnusta. Ensi kerralla osaan jo :)
Kakussa täytteenä mustikkarahka, sekoitettuna kermavaahtoon.
Sekä väleissä Piltin mustikkasosetta.

Maan Mainiot Juustosarvet

Eräänä synkkänä syysiltana sieluni huusi rasvaista ja suolaista iltapalaa, niimpä jääkaapin aineista sain aikaan näitä

 
Herkullisia, iltateen kanssa taivaallisia, iltapaloja..
 
Taikina:
2,5dl maitoa
kuivahiivaa puoli pussia
1,5tl suolaa
vajaa 6dl vehnäjauhoja
50g voita
80g juustoraastetta (enemmänkin olisin laittanut, muttei ollut kaapissa)
 
Täyte:
sopivasti valmista chilikastiketta
0,5dl sinappia
haluamiasi mausteita
pussi kinkkusuikaleita
 
voiteluun munaa

Sekoita kuivahiiva ja jauhot keskenään. Lisää muut ainekset ja sekoita kädellä taikinaksi.
Kohota n.30min lämpimässä paikassa.
Jaa taikina kahteen osaan, kauli ne pyöreiksi, n.35cm halkaisijaltaan levyiksi. Jaa levyt 8 osaan (kolmioiksi).
Yhdistä chilikastike ja sinappi ja haluamasi lisämausteet. Levitä seos kolmioille tasaiseksi kerrokseksi. Lisää täytteeksi kinkkusuikaleita tms.
Kierrä kolmiot sarviksi aloittaen leveästä päästä.
Voitele sarvet munalla ja paista 225 asteessa 15-20min. Tarjoile heti.